在中国，吃牛肉的方法很多，例如小炒黄牛肉，炖牛腩，煮牛肉，酱汁牛肉，葱炒牛肉，麻辣牛肉，铁板烧牛肉等。
那些吃过西餐的人应该知道，西餐厅有一种非常高档的食物，那就是牛排。一家更正式的西餐厅，一份牛排每份约180元，并赠送一块果盘。价格比较高。但是，我听说西方餐馆的牛排不是国产牛肉，而是优质进口牛肉。如果是这样，价格就不会太离谱。
但是，西式牛排的味道仍然与中国人不同。我仍然喜欢在家做。既便宜又好吃。今天，我将分享这种嫩滑的牛排方法。我会告诉你如何腌制它，喜欢的收藏起来。
食材：精选牛里脊肉
配料：蒜头（预先切碎）
调料：黑胡椒粉，食盐，白糖，蚝油，料酒，淡酱油，蛋清，
详细步骤：
选牛里脊肉
选择牛里脊肉作为牛排。肉会更嫩，味道更好。首先，将牛里脊肉切成1厘米厚的块。
腌切好的牛排
加入适量的黑胡椒粉，适合自己口味的盐，两勺白糖以保持新鲜感，适量的蚝油，适量的料酒，适量的淡酱油，然后打成蛋清，用手将其均匀拿起，然后加入一勺木薯淀粉。添加淀粉的目的是使牛肉口感柔滑。
再次用手均匀地抓住它，然后添加一层食用油以锁定牛肉中的水分，并腌制两个小时以使牛肉更美味。
开始制作
2小时后，牛肉腌制已经好了，然后我们开始制作。您可以使用平底锅或电烤锅，将锅加热至最热，放入牛肉，即可听到嘶嘶声，油炸时，用小火打开，用夹子压牛肉，使其均匀。半分钟后，将牛肉翻过来，开始炸另一面。
将牛排再煎半分钟，然后再翻一遍。这样，牛排是5成熟。如果您喜欢吃5成熟的牛排，可以将其放在锅中食用。如果您想吃7成熟的牛排，请将其第三次翻面，再煎半分钟，然后放在锅中食用。
加入黑椒汁
在锅中加热油，当油热时加入蒜末炒香。将蒜末切碎后，加入两汤匙蚝油，适量黑胡椒粉，搅拌均匀，搅拌均匀，倒入适量的水，煮沸后加半碗淀粉水，煮至汤浓，然后将黑胡椒酱倒在牛排上，非常美味。
用这种方法制成的牛排新鲜多汁，在您的嘴中融化，比西方餐馆的牛排好得多，而且价格也很便宜。
总结
- 选择更好的牛肉作为煎牛排的原料，嫩的牛里脊肉或嫩的牛里脊肉好，肉嫩，味道好
- 煎牛排前先腌制一下更入味
- 牛排通常在西餐厅是5分熟，但中国人不喜欢吃不熟的东西，因此，需要7分熟，只需翻转三面即可。如果10分熟，牛排就不会好吃