大部分人买西瓜的时候，都会特意挑选薄皮的。如果回家切开后发现是个厚皮瓜，可能就会觉得自己被无良商家给欺骗了，心情往往就会变差。毕竟称重称的是整个西瓜，但人们吃的部分，却是内部的红瓤，这就相当于白白浪费了不少钱。
但营养师有不同的意见，谁说西瓜只有红瓤才能吃？买到厚皮西瓜未必是坏事，因为西瓜皮也是可以做菜的，而且营养又美味，还能帮你减肥：
所谓的西瓜皮，还有一个更加学术的名字——西瓜翠衣，指的是外面青皮和内部红瓤之间浅绿色的部分。在中医上，它有清热消暑、泻火除烦、止渴利尿之功，可治暑热烦渴、水肿、口舌生疮和因气候干燥引起的咽喉干痛、烦咳不止等。
而在现代营养学上，西瓜皮含有丰富的矿物质和维生素，膳食纤维也高。但基本上不含糖，热量非常低，所以比较适合减肥的人群食用。
不过可能有人会问了，西瓜皮这种东西，平时很少见到有人吃，到底该如何烹饪呢？其实非常简单，爆炸营养课堂的营养师教大家一招——把它当做冬瓜就可以了。
西瓜皮不仅和冬瓜的营养成分比较相似，而且其口感也和冬瓜差不多，很多人在不知情的情况下吃西瓜皮，都会误以为是冬瓜。所以在烹饪手法上，也可以照搬过来：
比如浙江名菜“凉拌冬瓜”，大家可以将其变成“凉拌西瓜皮”。再比如说红烧冬瓜、冬瓜排骨汤、虾仁炒冬瓜和炸冬瓜等，都可以相对应的变成红烧西瓜皮，西瓜皮排骨汤、虾仁炒西瓜皮和炸西瓜皮等等。
最后，要提醒一下大家，虽然在实际生活中，西瓜皮被用来当做食物的情况并不多见。但关于它的偏方，在民间或者朋友圈里却十分常见。不少人都会拿它来“治病”，比较常见的就是用西瓜皮来止痒、除痱子。
可实际上，没有任何的权威证据能表明西瓜皮有这样的功效。部分人觉得使用后确实起到了作用，也往往只是因为局部清凉的效果罢了。
总的来说，大家可以把西瓜皮当做一种非常不错的健康食物，但关于它的各种“治病偏方”，各位还是要多留一个心眼，大部分都是无用的。