家常菜之瘦肉炒西葫芦，鲜嫩多汁，2口就上瘾，1盘不够吃
在我家阳台上，爱人用花盆种植了几株西葫芦。这个是为了孩子写作文，题目就是瓜果的生长过程。得益于万能的网络，爱人买到了种子，按照说明，浸种撒种，还真的发芽了，着实令人惊喜，孩子一有空就去观察。
待长出几片真叶后，爱人挑选出最强壮的几株，移植到花盆里，其余的送了邻居。小苗很快长出触须，缠绕着绳子，爬上了防盗网，不久，整个阳台一片翠绿。开花后，引来了不少小虫子，还有蜜蜂。
孩子的观察能力强，注意到小蜜蜂发现花朵后，不断从一朵朵花中爬上爬下，很快就在两个大腿上，收集好了绿豆大的两团花粉，满载归去。并以此为切入点写作文，获得了老师的好评，全年级传阅。
种植西葫芦需要施肥，爱人就用食用油桶，收集淘米水，扔进菜头菜帮浸泡，制作农家肥，每隔一个星期施肥一次。看着西葫芦从手指头大小，长到现在拳头粗，一尺多长，爱人心里还是很有成就感。
瘦肉炒西葫芦
所需食材
瘦肉300克，西葫芦1根，鸡蛋1个，蒜头3瓣，姜1块，料酒10克，糖1克，虾皮粉3克，生抽5克，盐8克，蚝油5克，食用油15克。
制作方法
（1）西葫芦清洗干净，切去头尾，从中间切开两半，然后切片。姜洗干净切片，蒜头去皮切片。
（2）瘦肉冲洗一下，切片装盘，加入糖，蛋清，3克盐，加入生抽拌匀，腌制20分钟。然后烧锅注油，加入姜片爆香，放入瘦肉炒散，加入料酒炒1分钟，盛出待用。
（3）重新烧锅倒入食用油，放入蒜片炒香，加入西葫芦翻炒，看到西葫芦转色，加入盐炒匀。
（4）加入瘦肉炒匀，加入虾皮粉，蚝油炒匀，出锅。
（5）鲜嫩多汁，一口就上瘾的瘦肉炒西葫芦上桌啦。
这道菜是基础版，可以根据自己的口味，加入花椒，红辣椒，洋葱，香菇等等，瘦肉也可以换成五花肉，排骨等。
制作关键
1.瘦肉腌制
瘦肉只有经过加入调味品腌制，才能入味。盐，生抽等具有渗透性，而从表面上渗透进内部，就需要一定的时间。所以，需要静置20分钟左右。
2.去腥
姜片经过高温爆炒，释放出香味，料酒遇到高温就会挥发，从而把腥味带出。需要注意的是，料酒加入之后，有时会着火，这个时候，不要惊慌，继续按正常步骤翻炒一会，火就会熄灭。
3.西葫芦不要去皮
西葫芦的皮很鲜嫩，营养价值高，不要去除。有的朋友会把西葫芦的瓜瓤去除，这样太可惜了，瓜瓤同样脆嫩，营养高，不应去除。另外，西葫芦很嫩，炒至转色就是7-8成熟了，这个时候调味，和瘦肉合炒后刚好合适。
